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Archive for 16/11/13

La vitamina C se absorbe mediante la ingestión de frutas y hortalizas.

La vitamina C se absorbe mediante la ingestión de frutas y hortalizas.

El escorbuto es una enfermedad causada por la falta de vitamina C, también llamada ácido ascórbico, requerido para la síntesis del colágeno en los seres humanos. Esta sustancia no es generada por nuestro organismo, por lo que es necesario incluir frutas y hortalizas en la dieta. Antiguamente era común que los marinos que no contaban con esos elementos en su alimentación contrajeran escorbuto, hasta que el médico naval británico James Lind, descubrió en el siglo XVIII que el escorbuto se curaba agregando cítricos a la dieta.

La palabra llegó a nuestra lengua española desde el francés scorbut, que a su vez la tomó del neerlandés medio scorft, el cual a su vez procedía, en última instancia, de la raíz prehistórica skerp. (más…)

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