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Posts Tagged ‘chinchurria’

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El chinchulín es el intestino delgado comestible de ovinos o vacunos, nombre originario del quechua ch’únchull. Se prepara asado, generalmente a la parrilla, en varios países de América Latina. En Chile se los conoce con un nombre más cercano al quechua: chunchules o chunchulla. En Colombia se llaman, según la región, chunchullo o chinchurria y se sirven picados antes del asado. En Ecuador, donde se habla quechua, curiosamente el chinchulín se llama tripa mishki [en Ecuador se hablan 14 lenguas] y lo consumen asado y con mandioca o yuca. (más…)

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