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Posts Tagged ‘tripas’

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Voz de origen africano, se refiere a los intestinos de las reses, según el diccionario de la Academia. Sin embargo, en la región del Río de la Plata se emplea principalmente para designar una pieza de carnicería obtenida del estómago de la res y también a un guiso que se prepara con ella, equivalente a lo que en España se llama callos. (más…)

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