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Los vegetales crudos son la principal fuente de vitaminas

Los vegetales crudos son la principal fuente de vitaminas

Es el nombre genérico de trece compuestos orgánicos indispensables para el buen funcionamiento del organismo que participan en la formación de hormonas, de células, de sustancias químicas del sistema nervioso y del ADN.

El bioquímico polaco Casimir Funk fue quien las descubrió en 1912 y, pensando que se trataba de compuestos que contenían aminas, es decir, sustancias derivadas del amoníaco, las llamó con la palabra latina vita ‘vida’ unida a amin ‘amina’, que dio en alemán Vitamin.

El vocablo fue incorporado con su forma actual al diccionario de la Academia Española en la edición de 1936.

De La fascinante historia de las palabras, de Ricardo Soca

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